、“三塊肉”（豬肉、牛肉、羊肉）、“四條魚(yú)”（大口黑鱸、烏鯉、鳊魚(yú)、大黃魚(yú)）、“N”（各地可根據(jù)市場(chǎng)監(jiān)管工作實(shí)際和食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)測(cè)等相關(guān)情況，自主增加有關(guān)品種）。各級(jí)市場(chǎng)監(jiān)管部門要以轄區(qū)內(nèi)食用農(nóng)產(chǎn)品集中交易市場(chǎng)（包括批發(fā)市場(chǎng)、零售市場(chǎng)和農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)）開(kāi)辦者及入場(chǎng)銷售者、商場(chǎng)超市、餐飲服務(wù)單位、集中供餐單位、學(xué)校食堂等為重點(diǎn)，逐步推進(jìn)市場(chǎng)主體全域全面覆蓋。

江西省市場(chǎng)監(jiān)管局要求食用農(nóng)產(chǎn)品集中交易市場(chǎng)開(kāi)辦者必須依法建立健全食品安全管理制度

，運(yùn)用“贛溯源”建立健全食品安全數(shù)字化管理體系，嚴(yán)格履行入場(chǎng)銷售者登記建檔、簽訂質(zhì)量安全協(xié)議、市場(chǎng)自查、抽樣檢驗(yàn)、信息公示、食品安全違法行為制止及報(bào)告、食品安全事故處置、投訴舉報(bào)處置等管理義務(wù)，落實(shí)對(duì)場(chǎng)內(nèi)食用農(nóng)產(chǎn)品及其經(jīng)營(yíng)者的入場(chǎng)查驗(yàn)要求，督促入場(chǎng)銷售者依法履行食品安全主體責(zé)任；食用農(nóng)產(chǎn)品集中交易市場(chǎng)入場(chǎng)銷售者要依照法律法規(guī)和食品安全標(biāo)準(zhǔn)從事銷售活動(dòng)，保證食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全，采購(gòu)食用農(nóng)產(chǎn)品應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)供貨者的許可證和食品出廠檢驗(yàn)合格證或者其他合格證明，運(yùn)用“贛溯源”建立并執(zhí)行食用農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度，不得采購(gòu)