，保障經(jīng)營(yíng)的食品質(zhì)量安全；三是過(guò)程清。嚴(yán)格執(zhí)行《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》，保障餐飲服務(wù)食品安全，防止因衛(wèi)生條件差、交叉污染或原料儲(chǔ)存加工不當(dāng)、糧食和食品霉變、餐具清洗消毒不當(dāng)?shù)纫蛩匕l(fā)生群體性食物中毒事件；四是禁令清。嚴(yán)格執(zhí)行禁止野生動(dòng)物及其制品交易、非法捕撈漁獲物的相關(guān)規(guī)定，嚴(yán)禁采購(gòu)、銷售、加工、使用野生動(dòng)物肉類及其制品和非法捕撈漁獲物。

該負(fù)責(zé)人指出

，江西各級(jí)市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)要結(jié)合推進(jìn)“守查�！睂ｍ�(xiàng)行動(dòng)，突出“三個(gè)重點(diǎn)”，進(jìn)一步加大食品經(jīng)營(yíng)日常監(jiān)管力度和依法查處力度。首先是突出重點(diǎn)品種，以米、面、糧、油、肉菜、蛋、奶等日用食品和餅干、方便面、飲料、香腸、瓶裝水等防汛救災(zāi)亟需方便食品為重點(diǎn)，有針對(duì)性地開(kāi)展汛期食品安全專項(xiàng)執(zhí)法檢查