，我國校園配餐行業(yè)有望邁入標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化發(fā)展新階段。

校園配餐，一頭連著學(xué)校，一頭牽著家庭

。數(shù)據(jù)顯示，目前我國中小學(xué)和幼兒園數(shù)量超46萬所，涉及學(xué)生超2.37億人。然而近年來，校園配餐領(lǐng)域爭議事件時(shí)有發(fā)生，原料采購溯源不清、加工環(huán)境衛(wèi)生不達(dá)標(biāo)、配送時(shí)間把控不嚴(yán)、餐食變質(zhì)等問題，引發(fā)社會(huì)關(guān)注和家長擔(dān)憂。

找準(zhǔn)癥結(jié)精準(zhǔn)施策

，才能助推行業(yè)健康發(fā)展。過去，校園配餐服務(wù)企業(yè)水平參差不齊，因缺乏統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，相關(guān)企業(yè)在運(yùn)營中面臨成本高、效率低等問題�！吨改稀返某雠_(tái)，進(jìn)一步壓實(shí)了各方責(zé)任。在人員配置上，企業(yè)必須配備食品安全總監(jiān)和專職食品安全管理、檢驗(yàn)人員，并建立風(fēng)險(xiǎn)防控動(dòng)態(tài)機(jī)制；在原料采購環(huán)節(jié)，要實(shí)行米、面、油等大宗食品集中定點(diǎn)采購制度，每種大宗食品原料每年至少做一次覆蓋全品類的檢驗(yàn)檢測；在制作環(huán)節(jié)